Receta de Filetes de trucha a la sidra

Ingredientes:

• Para 6 personas: Preparación:15 minutos. Cocción:14 minutos.

• 1 trucha de 1 1/2 kg.

• 1/2 kg. de calabacínes

• 5 manzanas golden medianas

• 3 dl. de sidra

• 3 dl. de nata

• 3 dl. de caldo de pescado

• sal

• pimienta

• unas ramitas de cebollino

• 100 gr. de mantequilla.

Pasos a seguir para hacer esta receta:1

Retirar la piel y las espinas de la trucha cortándola en trozos.

2

Lavar los calabacines y, sin pelarlos, cortarlos en trozos redondeados.

3

Cocerlos 10 minutos, escurrir y reservar.

4

Pelar las manzanas, cortarlas en gajos gruesos.

5

Rehogar en mantequilla sin que tomen color las manzanas, los calabacines y los filetes de trucha salpimentados.

6

Retirar los ingredientes.

7

Tirar la mantequilla y desglasar la sartén con el caldo de pescado, rascando con una espumadera.

8

Añadir la sidra y la nata.

9

Salpimentar y dejar cocer a fuego medio 10 minutos más, moviendo la sartén.

10

Reducir la salsa.

11

En una fuente de servir, colocar los calabacines y las manzanas con los filetes de trucha, todo muy caliente, en el centro, napar las verduras con la salsa (no el pescado) y espolvorear con cebollino.

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